So trocknen und lagern Sie Holunderbeeren
Holunder (oder Sambucus Nigra) wird auf den Britischen Inseln seit langem mit dem Sommer in Verbindung gebracht und wächst daher regelmäßig im Vereinigten Königreich sowie an weiter entfernten Orten wie Europa und Nordamerika. Holunder wird seit langem in einer Vielzahl von hausgemachten Rezepten, Medikamenten und Kosmetika verwendet, und aus den Holunderbeeren wird hervorragender Wein hergestellt. Sie können auch in Kuchen, Kuchen und Marmeladen sowie in Erkältungs- und Grippemitteln verwendet werden. Wie können Sie also das Beste aus dieser kostenlosen Prämie herausholen?
Bei der Herstellung von Holunderwein sind frische Holunderbeeren wirklich die einzige Möglichkeit. Sie sollten sie so schnell wie möglich verwenden und bis zur Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn Sie planen, sie für Kuchen und andere Leckereien zu verwenden oder sogar zur allgemeinen Aufbewahrung für den späteren Gebrauch, sollten Sie die Beeren trocknen. Unabhängig davon, wie Sie sie verwenden möchten, sollten Sie bedenken, dass Sie vor der Verwendung alle Stiele entfernen müssen, da sie sonst dem fertigen Produkt einen bitteren Geschmack verleihen können.
Wenn Sie Holunderbeeren pflücken, sollten Sie sie am Hauptstiel abschneiden, anstatt zu versuchen, ihn abzureißen oder einzuklemmen. Wie bei Holunderblüten ist es am besten, die Beeren zu pflücken, wenn sie trocken sind. Vermeiden Sie es also, sie nach dem Regen oder gleich morgens, wenn sie mit Tau bedeckt sind, zu pflücken. Denken Sie daran, nur das zu nehmen, was Sie brauchen. Zu viel zu nehmen und wegzuwerfen ist einfach ein Sakrileg.
Holunderbeeren können auf verschiedene Arten getrocknet werden – mit Zeit und Geduld oder schnell im Ofen.
Wenn Sie Zeit und Geduld benötigen, müssen Sie sie zehn Tage lang an den Stielen aufhängen und an der Luft trocknen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einer Papiertüte abdecken, in die Luftlöcher gestanzt sind – diese fängt alles auf, was während des Trocknungsvorgangs herunterfallen könnte. Sie können die Tasche mit einem Gummiband an Ort und Stelle halten.
Eine viel schnellere Möglichkeit, Holunderbeeren zu trocknen, besteht darin, alle Stiele zu entfernen und sie auf Blechen auszubreiten, um sie in einem warmen Ofen zu garen. Sie müssen den Ofen auf 50 °C (oder weniger) vorheizen und sie dort 7–14 Minuten lang stehen lassen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen – Sie möchten, dass sie Rosinen ähneln. Anschließend müssen Sie sie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Source by Sarah PJ White