Gesundheitliche Vorteile von Tee – wie diese Wirkungen je nach Teesorte variieren
Diskussionen über die gesundheitlichen Vorteile und Wirkungen von Tee haben in den letzten Jahren sowohl das Internet als auch Printpublikationen überschwemmt. Zu den häufig genannten gesundheitlichen Vorteilen gehören antioxidative Aktivität, Krebsprävention, Cholesterinsenkung, niedrigerer Blutdruck, Stressreduzierung, antibakterielle und antimikrobielle Aktivität, verbesserte allgemeine Gesundheit und Förderung des allgemeinen Wohlbefindens. Tee, hergestellt aus den Blättern von Camellia sinensis Pflanze, hat eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung. Tee entstand vor Tausenden von Jahren im alten China als Arzneimittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich Tee allmählich von einem allgemeinen Stärkungsmittel für die Gesundheit zu einem Getränk, wie es heute ist.
Teesorten:
Tee gibt es in vielen Sorten, vom am wenigsten verarbeiteten weißen Tee über nicht oxidierte, aber meist gedämpfte oder in der Pfanne gebratene grüne Tees bis hin zu mittleren Oolongs, vollständig oxidierten schwarzen Tees und gereiften Pu-Erh-Tees. Jede dieser Hauptsorten gibt es in Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Sorten, und innerhalb jeder Sorte variieren die einzelnen Teesorten stark von Landgut, Farm oder Fabrik zum anderen und sogar von Jahr zu Jahr (da sie durch Variablen beeinflusst werden). Faktoren wie Wetter). Verschiedene Tees können bemerkenswert unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Aromen und andere Eigenschaften haben. Es überrascht nicht, dass sie auch sehr unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben.
Sind manche Teesorten gesünder als andere?
Grüner Tee wird weithin als gesundheitsfördernd angepriesen. Oolong-Tee (in diesem Zusammenhang oft wu-long geschrieben) wird oft als Diät- oder Abnehmgetränk angepriesen. Pu-Erh-Tee wird als cholesterinsenkender Stoff angepriesen. Weißem Tee wird oft nachgesagt, er habe mehr Antioxidantien als andere Teesorten. Die meisten Quellen, die diese Behauptungen aufstellen, sind Unternehmen, die ihre eigenen Produkte bewerben. Sie zitieren keine wissenschaftlichen Studien, um ihre Behauptungen zu untermauern. Während einige dieser Behauptungen über gesundheitliche Auswirkungen wahr sind, können andere irreführend oder sogar völlig falsch sein.
Welche dieser Aussagen ist wahr?
Einige der häufigsten und irreführenden Aussagen über Tee sind Verallgemeinerungen, dass eine Hauptklasse (wie Grün, Schwarz oder Weiß) allgemein besser sei als die anderen, was irreführend ist. Tatsächlich variieren die gesundheitlichen Vorteile zwischen einzelnen Tees viel stärker als zwischen großen Kategorien. Die Wissenschaft unterstützt diese Perspektive nachdrücklich.
Ein Artikel aus dem Jahr 2005 in der Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft präsentierte eine Studie zur Verteilung von Katechinen und anderen Chemikalien in 77 verschiedenen Tees. Catechine sind die bekanntesten Antioxidantien im Tee und haben bekanntermaßen positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Die meisten der untersuchten Tees waren in Supermärkten in den Vereinigten Staaten weit verbreitet. Die veröffentlichte Studie finden Sie hier:
http://ddr.nal.usda.gov/handle/10113/1807
Die Ergebnisse sind erstaunlich: Unter den Schwarztees hatte der Tee mit den meisten Katechinen mehr als zwölfmal mehr als der mit den wenigsten. Bei grünen und anderen Tees (einschließlich Weiß- und Oolong-Tees) war der Faktor sogar noch größer. Während grüne Tees tendenziell mehr Katechine enthielten als schwarze Tees, schnitten einige schwarze Tees höher ab als die meisten grünen Tees. Darüber hinaus enthält schwarzer Tee Theaflavine, Antioxidantien, die im grünen Tee nur in winzigen Spuren vorkommen. Wenn wir diese Kennzahlen als guten Indikator für den Gesundheitswert akzeptieren, stellt diese Studie fest, dass die gesundheitlichen Auswirkungen von Tee auf der Ebene einzelner Tees und nicht auf der Ebene breiter Kategorien betrachtet werden sollten.
Wie maximieren wir also unsere gesundheitlichen Vorteile, wenn wir Tee trinken?
Dies scheint ein Problem darzustellen. Wenn wir nach gesundheitlichen Vorteilen wie Antioxidantien suchen und diese Vorteile von Tee zu Tee sehr unterschiedlich sind, wie entscheiden wir dann, was wir trinken? Eine offensichtliche langfristige Lösung besteht darin, dass Wissenschaftler den Antioxidantiengehalt weiterer Tees untersuchen und veröffentlichen sowie die Gültigkeit verschiedener gesundheitsbezogener Nutzenansprüche weiter erforschen und in Frage stellen. Aber bis das erledigt ist, ist das Beste, was wir tun können, eine große Vielfalt an verschiedenen Teesorten zu erkunden … und vielleicht noch wichtiger: Seien Sie skeptisch gegenüber den kühnen Behauptungen und pauschalen Verallgemeinerungen, die ohne Bezug auf strenge wissenschaftliche Forschung aufgestellt werden.
Source by Alex Zorach